المقلوبه الفلسطينيه

المقادير:

دجاجه او كيلوونص لحمه عجل او جدي -
كيلو ارز-
زهره-
5 حبات بطاطا-
3 جزرات -
واذا بتحبي كمان بتقدري تضيفي بيذنجان-
ملح وبهار الارز فلفل اسود-
شعيريه .


الطريقة:

نظفي الدجاجه وقطعيها وانقعيها بالملح والليمون.ثم اغسلي الارز وانقعيه.
قشري البطاطا والجزر والزهره وقطيعيها الى قطع دائريه .
اقليها حتى تشقر .
اغلي الدجاجه وضعي عليها البهارات الازمه والملح و الفلفل
اذا احببت ان تقلي قطع الدجاج اقليها ثم اغليها وهذه الطريقه اشهى والذ.
اقلي الشعيريه ثم ازيلي الزيت عنها,اشفي الارز واخلطيه مع الشعيريه.
انشلي الدجاجه من المرقه .
والان احضري الطنجره المناسبه ثم ضعي شقف الدجاج اولا ثم فوقها ضعي البطاطا والزهر والجزر المقلي ثم افردي الارز المخلوط بالشعيريه وبهارات الارز.
اجعلي الارز على مستوى واحد ثم ضعي المرقه حتى تصبح اعلى الارز بربع اصبع ضعيها على نار هادئه حتى ينضج الارز واذا لم ينضج اضيفي مرقه وذلك حسب نوع الارز .
بعد ان تنضج اقلبيها في سدر كبير واعملي بجانبها طبق سلطه واو لبن زبادي