ارز اصفر بالدجاج والخضار

[شجرة الدر]

بسم الله الرحمن الرحيم

ارز اصفر بالدجاج والخضار

المقادير:

• صدور دجاج مقطعة مكعبات
• أرز
• مكعبات من البطاطس والجزر والكوسة
• شريحة زنجبيل طازج
• فصان ثوم مفرومان
• بصلتان مفرومتان
• حبات من الحبهان والقرنفل
• ملعقة صغيرة من ( كركم- قرفة- بهارات)
• ملح
• قليل من ماء الورد.

الطريقة:

1. يسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والحبهان والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.
2. يسلق الرز في مرقة الدجاج نصف سواء، ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.
3. في قدر آخر يحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم توضع الخضروات ويقلب ثم توضع البهارات والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
4. يوضع الأرز فوق الخلطة ويترك على شياطة لفصله عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن الزبادي وبالهناء والعافية.