وجبة الفطائر بالدجاج

[فجر الصباح]

المقادير :

1/2 صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد .

ملعقة كبيرة زبدة .

ملعقة كبيرة دقيق .

كوب حليب .

4 ملاعق كبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة .

فنجان خضراوات مشكلة سوتيه .

2 كيلو عجينة جاهزة .

ملح وفلفل .

بيضة مضروبة للتلميع .

الطريقة :

* يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.

* يذاب الزبد فى حلة (قدر) وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار.

* يضاف الدقيق ويقلب من 1 إلى 2 دقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا ما.

* تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدار ويطهى مدة 5 دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.

* يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.

* يوضع مقدار ثمن الحشو فى وسط كل مستطيل و تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.

* توضع فى صاج فرن وتدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً وتقدم مع شرائح الخيار والجرجير