حساء الخرشوف

[فجر الصباح]

المقادير :
3/4 ك خرشوف ( يوزن بعد اعداده )
3 كوب مرقة
1 كوب لبن
قطعة كرفس / بصلة
توابل
ملعقة كبيرة من السمن

الطريقة :
1- يعد الخرشوف بازالة الحراشيف ونزع الزغب من الوسط ، ثم يقطع رفيعا ويترك فى ماء مضاف اليه عصير الليمون او الخل لحين استعماله .
2- تعد الخضر وتقطع رفيعا .
3- يشوح الخضر و الخرشوف فى السمن لمدة 5 دقائق .
4- تضاف المرقة ويرفع الاناء على النار حتى يغلى ، ثم تهدا الحرارة وتترك الخضر حتى تنضج .
5- تصفى بمصفاة ناعمة ويضاف اليها اللبن وتعاد على النار، وتتبل وتقدم