محشو الخرشوف بالعصاج

[فجر الصباح]

المقادير :

8 حبات خرشوف مسلوقة نصف ناضج
1/2 كيلو لحم مفروم عصاج تضاف اليه طماطم
مقدار من صلصة الطماطم : (2 فص ثوم-2كوب-2ملعقة كبيرة سمن-1ملعقة خل)

الطريقة :
1- يحمر الثوم فى السمن وتضاف الطماطم وتترك على النار حتى تنضج ، ويضاف الخل وتتبل الصلصة بالملح والفلفل وتترك حتى تغلى .
2- يعد الخرشوف كما فى حساء الخرشوف ، وبدلا من تقطيعه يفرغ من الوسط ، ثم يحشى بالعصاج ويرص فى طبق فرن او صينية وتصب عليه صلصة الطماطم السابق اعدادها .
3- يغطى الاناء ويرفع على نار هادئة او يدخل الفرن حتى يتم نضجه ، وقد يضاف اليه قليل من الماء من وقت لاخر حتى تمام نضجه .

للتزيين :

يغرف فى طبق بنظام وتصب فوقه الصلصة ، او يقدم كما هو فى حال استعمال طبق الفرن .