فتة على الطريقة التركية

[فجر الصباح]

فتة على الطريقة التركية
المكونات:
نصف كيلو لحم كندوز يقطع مكعبات صغيرة.
1 كيلو باذنجان ـ 8 علب زبادى
2 بصلة متوسطة الحكم مفرية ـ نصف ملعقة زبدة
2 كوب عصير طماطم ـ فص ثوم مفرى

ملح وفلفل ـ 5 ارغفة عيش شامى
للتزيين : جزر شرائح بصل صغير.
الطريقة:
يحمر الخبز صحيحا فى زيت غزير حتى يصير لونه ذهبيا، يرفع على ورق مطبخ يقشر البذنجان ويقطع مكعبات ويحمر فى الزيت حتى يصير لونه ذهبيا يرفع فى مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
يشوح البصل فى الزبد حتى يصير لونه ذهبيا يضاف اللحم ويقلب حتى يحمر من جميع الجوانب، يتبل المقدار ويترك على النار الهادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يتم نضج اللحم.
يضاف عصير الطماطم وتيرك المقدار على النار حتى يتشرب ثم يرفع من فوق النار يضاف الباذنجان الى اللحم ويعاد التتبيل فى طبق بللورى يوضع رغيف من الخبز المحمص ثم طبقة من اللحم بالذنجان ثم رغيف مع تكرار العملية حتى تكون الطبقة الآخيرة رغيفامن الخبز.
يخفق الزبادى مع الثوم ويتبل بالملح والفلفل ويصب فوق الخبز.
يمكن تقطيع الخبز مكعبات ثم تحميصه فى الفرن او تحميره فى الزيت