مقلوبة بالخضار واللحمة

[حواء]

المقادير كيلو لحم أو دجاجة كاملة زهرة أو باذنجان حسب الرغبة ثلاث أرباع كوب تقريبا جزر مقطع شرائح حبتان بطاطا متوسطة الحجم مقطعة شرائح واحدة فليفلة حلوة كبيرة مقطعة حلقات اثنتين بندورة (طماطم) وسط مقطعة شرائح كوبان أرز مصري أو طويل الحبة (أمريكي) زيت عباد الشمس للقلي بهارات مشكلة وملح ومكعب خلاصة مرقة الدجاج كركم

الطريقة يسلق اللحم أو الدجاج. .1تقلى الخضار. .2يغسل الأرز وينقع. .3نحضر طنجرة فارغة ونضع جزء من اللحمة أو الدجاج ثم جزء من الخضار وقليل من كمية الأرز وتوضع باقي الكمية طبقات حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا. .4نضع على وجه الطنجرة قليل من الزيت الذي قمنا بالقلي به وهذا لأضافة نكهه طيبة. .5نضيف مكعب خلاصة مرقة الدجاج للمرقة ويعدل الملح والبهارات بعد تذوق المرقة حسب الرغبة. .6نضيف كمية المرقة اللازمة لاستواء الأرز للطنجرة. .7نضع الطنجرة على نار عالية في البداية ثم على نار هادئة الى أن ينضج. .8تقلب الطنجرة في صينية للتقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويقدم ساخن . بالهناء والشفاء. .9