المقلوبة الفلسطينية بلحمة الخروف

[حواء]

المقادير كيلو لحمة خروف 3 كوب رز حبة باذنجان صغيرة نصف حبة زهرة فصين ثوم حبة بطاطس زيت للقلي شعيرية صنوبر، لوز ملعقة بهار 2/1 ملعقة كركم (يعني عصفر) ملح حسب الطلب

الطريقة تسلق اللحمة حتى تستوي جيداً. .1ينقع الأرز في ماء فاتر لمدة 15 دقيقة. .2نقطع كل من الزهرة والبطاطس والباذنجان على شكل دوائر. .3نضع الزيت في المقلاة وعندما يجهز نقلي البطاطا والباذنجان والزهرة ونتركه جانباً. .4عندما تستوي اللحمة نضع عليها الملح ورشة بهار ونقليه خفيف. .5نقلي الشعيرية وندعها تحمر ونقطع الثوم قطع صغيرة ونقليها. .6نصفي الأرز من الماء ونرش عليه بهار وملح وكركم حسب الرغبة ونضع عليه الشعيرية والثوم. .7نضع رشة أرز خفيفة في قاع القدر وبعدها نضع اللحمة المحمرة وبعدها نضع البطاطس والباذنجان والزهر وبعدها نضع الأرز ونغمر الأرز بشوربة اللحمة وعندما تغلي نوطي الغاز وبعدها نستنا عندما تنشف المياه عنها وتستوي وصحتين وألف عافية جربوها مش راح تندموا. .8تقدم مع المقبلات، لبن وسلطة ومخللات. .9