كاريكارى الدجاج الهندى بالصورة

[حواء]

كاريكارى الدجاج الهندي




المقادير:

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد .
4 ملعقة كبيرة زيت .
بصلتان مفرومتان ناعماً .
فصان من الثوم المفروم ناعما .
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
2 حبة قرنفل .
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعما .
عود قرفة .
ثلاث أرباع كوب زبادى .
بذور حبتي حبهان .
ملعقة صغيرة بابريكا .
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار .
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار (شومر) .
نصف ملعقة صغيرة كركم .
نصف ملعقة صغيرة كمون .
ملح .
3 حبة بطاطس مقشورة و مقطعة مكعبات .
4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة .
5 كوب ماء المغلي .
أوراق من خصلتي كزبرة خضراء .

الطريقة:

سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ، اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الحبهان و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل .
اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل .
صفي الزيت، ثم أضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما .
اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر ، أضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق .
أضيفي خليط التوابل المخلوطة ، و البطاطس و الطماطم ، و نصف ملعقة صغيرة من الملح ، و الماء المغلي و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة ، حتى ينضج اللحم و الخضار .
اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة