مسقعة كاذبة

[حواء]

المقادير حبة باذنجان رومى كبيرة حبة فلفل أخضر - قرن شطة (اختيارى) 2 حبة طماطم زيت للتحمير ملح - فلفل أسود - قليل من الشطة الحمراء المطحونة ملعقة صغيرة ثوم مفري ربع فنجان صغير خل

الطريقة يقطع الباذنجان قطع صغيرة ويرش بالملح حتى لا يمتص زيت عند القلي ويترك إلى حين الإنتهاء من إعداد بقية المكونات ثم يشطف بالماء ويحمر فى زيت غزير حتى يحمر لونه. .1يقطع الفلفل الأخضر والشطة قطع صغيرة وكذلك الطماطم. .2يحمر الثوم المفرى فى قليل من الزيت ثم يضاف إليه الفلفل الأخضر والشطة ويقلب. .3تضاف الطماطم المقطعة للفلفل مع الإستمرار فى التقليب حتى تذبل الطماطم. .4يضاف الملح والفلفل والشطة مع كمية الخل ويقلب الجميع جيدأ ثم يضاف الباذنجان المقلي إليه مع قليل من الماء ويغطى القدر. .5يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتم التجانس وامتصاص الصلصة. .6يمكن تقديمه بعد ذلك ساخن أو يمكن تركه بالثلاجة وفى هذه الحالة يؤكل بارداً. .7