حمام محشي**

[حواء]

المقادير:
3كوب ارز..8حبات حمام...مع القلوب الكبد إذا توفرت...6ملاعق كبيرة زيت..حبة متوسطة بصل مفروم...2ملعقة كبيرة شبنت مفروم..2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم..2ملعقة صغيرة ملح.2ملعقة صغيرة بهار مشكل..ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود...2كوب ماء...عود دارسين...3حبات الهيل ...3ورقات من الغار..1حبة كبيرة بصل ارباع..

الطريقة:
اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة20/د ثم صفيه...اغسلي الحمام جدياً قطعي القلوب والكبد إلى قطع صغيرة..في قدر متوسط سخني3ملاعق كبيرة زيت..اضيفي الكبد والقلوب وقلبه حتى تتحمص..ثن اضيفي البصل والشبنت والبقدونس والملح والبهار والفلفل الأسود..وقلبيه إلى أن يذوب قليلاً...اضيفي الأرز والماء دعي الأرز يغلي ثم غطي القدر وخففي النار وتركيه حوالي 10/د إلى أن يتشرب الماء..لا تدعي الأرز ينضج تمام...دعي الأرز في قدر إلى أن يبرد...املئي تجويف الحمام بخليط الأرز والكبد استعملي الأبرة والخيط لتثبيت الفتحات جدياً..ضعي الحمام المحشي في قدر، اغمريه بالماء ثم اضيفي الدارسين والهيل والغار والبصل المقطع والملعقة الكبيرة ملح..دعي الحمام على نار متوسطة لحوالي ساعة إل أن ينضج...ضعي 3 ملاعق زيت في مقلاة واسعة وضعي الحمام وقلبيه على كافة الجوانب