مـنــدي الـسـمــكـ

[حواء]

المقادير:
4اكواب ارز..ثلث كوب زيت،2بصل مفروم،750غرام سمك هامور،نص كوب شبنت،وكزبرة خضراء،وأوراق الكرفس(كلها مفرومة)،2فلفل حار،ملعقة كبيرة ملح،ملعقتين صغيرة كمون،ملعقتني صغيرة كزبرة جافة،2ورق غار،4حبات هيل،2كوب ماء،3أكواب ماء...

الطريقة:
اغسلي الأرز جدياً وانقعيه بالماء المملح 20دقيقة..
حمري البصل ثم اضيفي إليه الفلفل الحار...وقبليه حتى يصبح لونه ذهبياً..وزعب فوقه الشبنت والكرفس والكزبرة،قلبي قليلاً إلى أن يتحمص الأعشاب.....
اشعلي الفرن لدرجة حرارة170..واحضري طبق عميق..صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في الطبق،ورزعي فوقه خليط السمك والفلفل انثري فوقه الملح والكمون والكزبرة ورق الغار وحبات الهيل...ثم اضيفي الماء والحليب....غطي الطبق بغطاء محكم او بورق المنيوم...ثم ادخليه إلى الفرن لمدة45/د أو إلى أن ينضج الأرز....ابعدي الغطاء عن الطبق واشعلي الشواية لبضع دقائق ليكتسب السمك لوناً ذهبياً خفيفا....ثم قدميه بالهناء والعافية...