أشهر أكلة مصرية ساحلية

[حواء]

أخواتى الغاليات

هاكتبلكم طريقة أجمل ملوخية وادعولى
هذه الطريقة مشهورين بها فى مصر نحن أهل السواحل وإليكم الطريقة:
المقادير:
* كيلو ملوخية تقطع العيدان ونأخذ الأوراق طبعا ونغسلها جيدا ثم ننشفها بفردها على فوطة نظيفة حتى تنشف ثم نخرطها جيدا بالمخرطة أو بأى ماكينة مخصصة لذلك.
*كيلو جمبرى متوسط الحجم مقشر ومغسول .
* بصلة متوسطة مفرومة.
* زيت * 5 فصوص ثوم أو 7 فصوص مفرومين جيدا
* عصير 2 أو 3 طماطم متوسطة الحجم * ملح وفلفل اسود وبهارات ومكعب مرقة دجاج


الطريقة:
نضع شوية زيت فى الحلة وعندما يقدح نضع البصل حتى يصفر ثم نضيف الجمبرى مع التقليب ونتركه حوالى7 أو 10 دقائق ثم نضيف شوية ماء وعندما يغلى نضيف عصير الطماطم ونتركه شويه مع التقليب حوالى 5 دقائق حتى يتسبك تسبيك خفيف جدا ولا نتركه يتسبك جدا نضيف الملح والفلفل وقليلا من البهارات ومكعب المرقة ثم نضيف الملوخية مع التقليب ونتركها تغلى بحيث تقلب قلبة أو قلبتين فقط ولا نتركها تغلى كثير وإن كانت ثقيلة نزودها شوية ماء قليل حتى تكون الثقل المطلوب
نحضر الثوم المفروم ونحمره فى شوية زيت قليل ثم نضيفه على الملوخية ونقلب
نرفعها من على النار وتقدم وتؤكل بالخبز وبالهنا والشفا
ملحوظة : عندما نزود الماء قبل الملوخية لا نزود ماء كثير حتى لا تكون الملوخية خفيفة

مع حبى وتحياتى