طاجن الفريك باللحم

[حواء]

المقادير نصف كيلو لحم مسلوق بصلة كبيرة كوب طماطم كوب ونصف فريك ثلاثة أكواب ماء معلقتين سمن ملح وفلفل

الطريقة ينقى الفريك ويغسل جيداً ثم ينقع فى ماء مغلي مدة ساعتين حتى يلين. .1يبشر البصل ناعم أو يقطع حلقات رفيعة ويدعك بالملح والفلفل. .2توضع ملعقة سمن فى طاجن فرن أوصينية ويدهن جيداً. .3يضاف البصل والطماطم للفريك ويقلب جيداً ويتبل بالملح والفلفل. .4يوضع نصف مقدار الفريك في الصينية المعدة ثم اللحم ثم الفريك. .5يضاف الماء المغلي إلى الفريك مع ملاحظة وضع معلقة من السمن على الوجه والغرض من غلي الماء هو الإسراع فى نضج الفريك. .6تزج الصينية فى فرن متوسط الحرارة حوالي ساعة حتى ينضج الفريك وإذا احتاج الأمر فيضاف قليل من الماء المغلي إلى الفريك حتى يتم نضجه. .7