شرحات الدجاج الحارة بالبهارات المكسيكية

[حواء]

المقادير 2/1 كيلو صدور دجاج مسحب 1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية (توجد طريقة تحضير البهارات المكسيكية بالأسفل) 2/1 ملعقة صغيرة دقيق بصلة مقطعة لشرائح رفيعة 1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح) 1-2 سن ثوم 1/3 كوب مرق دجاج

الطريقة يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم. .1تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق. .2يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل استخدام Wok وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني) حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء. .3يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح. .4تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية الممزوجة مع الدقيق. .5يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق. .6تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق ثم يقدم. .7البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار). .8