شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة

[حواء]

المقادير دجاجة تزن كيلو ونصف كيلو أو ممكن تستبدل ب6 صدور دجاج 6 ملاعق زيت زيتون ربع كيلو حبات البصل الصغيرة علبة صغيرة فطر علبة صغيرة فاصوليا خضراء ربع كيلو حبات الجزر الصغيرة جداَ 7-3 سن ثوم مدقوق 6 أكواب خلاصة (مرق) الدجاج الساخنة 3 ملاعق طحين 3 ملاعق زبدة كوب كريمة حامضة (السور كريم- القشطة الرائبة، مثل شركة ندى) ملعقة فلفل أبيض ملح حسب الرغبة مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني

الطريقة يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء. .1يقشر بعد ذلك البصل. .2يسلق الفطر لمدة 5 دقائق ويصفى من الماء. .3يسخن 4 ملاعق من الزيت في حله وتقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانبا. .4يسخن بقية الزيت وتقلى فيه البصل والفطر والفاصوليا لمدة دقيقتين,يضاف الجزر ونستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية. .5تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ومرق الدجاج، ترش المقادير بالملح والفلفل الأبيض ثم تغطى الحلة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج. .6يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج والخضر في المصفاة ويعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى. .7يخلط الطحين مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.(30 دقيقة). .8يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الطحين ويحرك حتى تذوب تماما. .9تضاف الكريمة والخضر والدجاج وتترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة وتخلط. .10يقدم الدجاج مع المكرونة المسلوقة. .11