الدجاج مع الزعتر والسماق في طنجرة الضغط

[حواء]

المقادير دجاجة مقطعة الى 8 قطع 4 ملاعق طعام زيت زيتون 2 فليفلة خضراء 2 بطاطا متوسطة الحجم 4 جزر متوسط الحجم 1 بصلة كبيرة 1 ملعقة طعام سماق 1 ملعقة طعام زعتر 1 ملعقة صغيرة بهارات القليل من الملح 1 2/1 كوب ونصف ماء

الطريقة تقطع البصلة الى شرائح رفيعة. .1بعد غسل الفليفلة وتقشير الجزر والبطاطا تقطع جميعها الى قطع كبيرة. .2يوضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وتذبل الخضار في المقلاة فوق نار متوسطة. .3توضع ملعقتين من الزيت في طنجرة الضغط ويضاف لها البصل وتحمر البصلة قليلا حتى يصبح لونها أصفر وتذبل ثم يضاف لها الدجاج ويحمر لمدة 10 دقائق على نار متوسطة من جميع الجهات. .4يضاف كوب ونصف من الماء لطنجرة الضغط ويضاف الزعتر المطحون والبهارات والملح والخضار ويقلبوا معا ليختلطوا ثم تغلق طنجرة الضغط جيدا وتترك على نار حامية حتى تبدأ الطنجرة بالتصفير. توطى النار وتترك الطنجرة على النار ل25 دقيقة. .5