مقدمة من رولا

[حواء]

المقادير نصف كيلو لحم عجل أو فرخة (دجاجة) 3 كوب أرز بصلة مقطعة مكعبات صغيرة 6 ضروس ثوم مقطعة ربع كوب حمص 2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج ملعقة صغيرة كركم أو عصفر ملعقتان صغيرتان ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتان صغيرتان بهار رز القدر ملعقة حبهان (هيل) شوربة اللبن علبة لبن زبادي متوسطة الحجم (نصف كيلو) بيضة ملعقة نشاء مكعب خلاصة مرقة الدجاج ملح، فلفل أسود، حبهان

الطريقة نسلق اللحم المقطع مع الحمص حتى ينضج ومن الممكن إستبدال اللحم بالدجاج. .1نحمر في قليل من الزيت الثوم والبصل ثم نضيف الحمص ومكعبات اللحم ونتركهم يتحمرو قليلاً في الزيت ثم نضيف الأرز وكامل البهارات المذكورة ونضيف مرقة اللحم (بعد تصفيتها من الشوائب) حتى ينضج. .2بالنسبة لشوربة اللبن: يضرب اللبن بالخلاط مع النشاء والبيضة ونضعها على النار الهادئة ونضيف لها البهارات المذكورة مع حوالي كوبين من مرقة اللحم المصفى من الشوائب ونتركها تغلي لمدة 13 دقيقة. .3يسكب الرز في صحن التقديم وتوضع قطع اللحم أو قطع الدجاج المحمر فوقه ويقدم ويقدم اللبن المطبوخ بجانبه بعد سكبه في صحن تقديم منفصل. .4