صينية الرز باللحم و الخضر

[حواء]

صينية الرز باللحم و الخضر
المقادير لكيلو لحم مقطع قطع كبيرة (كل فرد قطعة واحدة كبيرة ) أو جزء سليم من فخدة الخروف (أنا عملتها بالفخدة)
التتبيلة :
كوب و نصف زبادى
طمطماية حمراء
ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة كبيرة مسطردة
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقتين خل
بصلاية و 10 فصوص ثوم
ملح فلفل بهارات قرفة

الخضروات حسب الرغبة ( جزر - كوسة - بروكلى - بسلة.....)
أنا استخدمت الجزر و الكوسة فقط بس تكون القطع كبيرة و متشابهة

كوبين أو ثلاثة رز طويل الحبة (حسب عدد الأسرة )

الطريقة
1- نفرم مقادير التتبيل جميعاً فى الخلاط و نضعها على اللحم طوال الليل مع التقليب
2 - نضع اللحم بتتبيلته فى صينية صغيرة حتى يكون غاطس فى التتبيلة و نضعها فى الفرن لمدة ساعة و نحرص على أن نسقيها بالصوص كل شوية
3 - فى صينية أخرى (أكبر و أعمق) نرتب الخضر المقطعة بنظام حتى تغطى قاع الصينية و نخرج الصينية التى فى الفرن و نخرج اللحم فى طبق ثم نصب الصوص على الخضار وثم نضع اللحم فوق الخضر و لو كان الصوص قليل نضيف القليل من الماء حتى يسوى فيه الخضر و نعيد الصينية فى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى
4 - أثناء ذلك نصع حلة على النار فيها كمية ماء مساوية لكمية الرز و قليل من الملح و عندما تغلى نضع الرز و نغطيها حتى يشرب الرز كل الماء و نرفعها من على النار
5 - نخرج الصينية مرة أخرى من الفرن على أن يكون الخضار استوى و شرب معظم الصوص و نزيل قطع اللحم من على وجه الخضار و نضع طبقة الرز فوق الخضار ثم قطع اللحم (يعنى الخضار ثم الرز ثم اللحم آخر طبقة ) نغطى الصينية بورق الألومينيوم و نعيدها إلى الفرن نصف ساعة أخرى حتى يستوى الرز
و بجد هتطلع ممتازة إن شاء الله كما أنها من الأكلات القليلة الدهون و خاصة لو كانت اللحمة حمراء لأننى