الرز بالبشامـــــــــــــ ـيل

[حواء]

الرز بالبشامـــــــــــــ ـيل

المقادير
3 أكواب رز مصرى
الحشو
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
فلفلة حارة مفرومة
كوبين خضار مشكل ( بسلة- جزر- كوسة مكعبات) بلاش بطاطس
ملح - فلفل - بهارات لحمة
زيت نباتى
البشاميل (بطريقتى)
3 أكواب شوربة دجاج أو حليب خالى الدسم لو مفيش شوربة
2 بيضة
3 ملاعق دقيق
ملح فلفل و ممكن مكعب ماجى فى حالة استخدام الحليب (أنا لا أستخدم المرقة المصنعة أبداً )


الطريقة

1 - يسلق الرز فى 6 أكواب ماء وملعقة ملح ثم يصفى جيداً و لازم يكون مصرى علشان يلزق فى بعضه لما يوضع فى الصنية
2 - تحضر اللحمة بأن نسخن الزيت و نضع عليه البصل و بعد أن يصفر نضع الثوم و الفلفلة الحارة ثم اللحمة والبهارات و الملح و نتركها حتى تستوى مع التقليب كل شوية
(و دى طريقة العصاج )
3 - نحضر الخضر بأن نشوح الجزر فى الزيت لمدة 3 دقائق ثم البسلة المسلوقة دقيقتين ثم الكوسة و نضع القليل من الماء أو الشوربةإن وجد وملح خفيف و نتركهم حتى ينضجوا و يجف الماء أو نصفيهم إن تبقى من الماء شىء
4 - نحضر البشاميل بطريقة سهلة و خفيفة و سريعة كالتالى
نضع كوبين على النار من السائل المستعمل سواء كان لبن أو شوربة أو خليط من الإثنين
و نضع الكوب الثالث فى الخلاط و معه البيض و الدقيق و الملح و الفلفل و الماجى لو حبيتى
و نخلطهم جيداً ثم نضيفهم على اللبن إلى على النار بعد أن يكون قارب على الغليان و نقلب جيداً حتى يصبح سميك ............ بس شفتم سهل إزاى و لا سمن ولا كلكعة
5 - فى صينية بايركس نضع طبقة رز ثم الخضر ثم اللحمة ثم باقى الرز ثم البشاميل و ندخلها الفرن إلى أن يستوى البشاميل و يحمر وجهه
تحياتي