الرز بالخلطة

[حواء]

الرز بالخلطة
اقدم هنا نوع شهير من الرزالمعروف فى العزومات و الولائم و هو الرز بالكبد القوانص أو


الرز بالخلطــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ ـة

المقادير
نصف كيلو كبد و قوانص (قابل للزيادة حسب الرغبة )
3 أكواب شوربة دجاج
بصلة كبيرة مفرومة
ملح - فلفل - ملعقة كبيرة قرفة مطحونة - ورقتين لورة - 4 قرنفلات
نصف كوب زبيب مغسول
3 أكواب رز
سمن أو زيت نباتى
لوز و صنوبر محمر

الطريقة

1 - نسلق الكبد و القوانص فى الماء و معها بصلة مقطعة و ملح و فلفل حوالى ساعة ثم نصفيها و نغسلها و نقطعها إلى قطع متوسطة مع مراعاة إذالة الأجزاء الجلدية من القوانص
2 - نحمر البصلة فى الزيت أو السمن ثم نضيف الكبد و القوانص المقطعة و نقلب حوالى خمس دقائق مع الحرص حتى لا تتكسر الكبدة
3 - نضيف جميع البهارات و الشوربة و نتركها تغلى قليلاً
4 - قبل اضافة الرز نضيف الزبيب و لا نتركه يغلى مع الماء حتى لا يشرب الماء و يتحول لعنب مرة أخرى
5 - نضيف الرز و نقلب جيداً حتى يمتزج بكل المكونات و بعد أن يشرب الماء نوطى النار حتى يستوى
6 - نغرفة فى قارب كبير(و لا ننسى إزالة ورق اللورة و القرنفل ) و نزينه بكمية وفيرة من اللوز و الصنوبر المحمر

تحياتي