كريم كراميل

[حواء]

كريم كراميل

من اسم الطبخة ما يحتاج انصنفها طبعاً من الحلى.. انشاء الله تعجبكم

المقادير:
5 بيضات
10 ملاعق حليب بودره
ملعقتين سكر
واحد ونص كوب ماء دافئ
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه خيوط زعفران وقليل من هيل مطحون
4 ملاعق سكر
طريقة التحضير:
- يذب بودرة الحليب في الماء الدافئ في إناء واسع (يمكن استخدام واحد ونص كوب حليب طازج بحيث يكون دافئاً عند هذه الخطوة)
- يذاب فيه مقدار ملعقتين سكر
- تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى وتخفق جيداً مع الحليب مع مراعاة عدم إضافة البيضة التالية حتى تختفي سابقتها
- يصفى ماء الورد المنقوع فيه الزعفران والهيل ويضاف إلى الخليط
- يوضع المقدار الثاني من السكر (اي 4 ملاعق سكر) في القالب المعد للكريم كراميل، ويوضع على نار هادئة ويقلب حتى يبدأ في الذوبان ليصبح لونه بنياً
- يحرك القالب بشكل دائري حتى ينساب سائل السكر المحروق ليغطي جميع جوانب القالب
- يصب خليط الحليب والبيض في القالب من خلال مصفاة بلاستيك ناعمة
- يوضع قالب الكريم كراميل وسط قالب أكبر منه قليلاً به ماء حتى ثلث ارتفاعه، ويغطى القالبان بورق ألمنيوم
- يوضع في فرن معتدل الحرارة (180درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة تقريباً، ثم يبرد قليلاً خارج الفرن
- يوضع قالب الكريم كراميل في الثلاجة حتى يبرد تماماً
- عند التقديم يوضع القالب وسط ماء دافئ ويحرك قليلاً ويقلب في طبق التقديم