// دجــــاجــــة محشيـــــة ،،،،،

[حواء]

دجـــاجـــة محشــية
المقادير
دجاجة حوالى كيلو
كأس ارز طويل الحبة
ملح – فلفل اسود – بهارات دجاج – كمون
اقل من ربع معلقة زنجبيل بودرة
– معلقة خل – معلقة عصير ليمون – معلقة زيت زيتون - فص ثوم
بصلة كبيرة - من ربع لنص كيلو لحمة مفرومة
- خلة خشب او ابرة و فتلة
ورقة فويل (قصدير)
الطريقة
1- نغسل الدجاجة و نعمل بالسكينة فيها عدة شقوق عند الصدر
2- نخلط المقاديرالتالية
( ملح –فلفل اسود – بهارات دجاج كمون زنجبيل –الخل –عصير اليمون
- زيت الزيتون – فص الثوم )مع بعض جيداً
3- تتبل بها الدجاجة مع الدعك الجيد
4- تترك فى الثلاجة حوالى ساعتين كي تتماسك فيها التتبيلة
5- نجهز الحشو
نغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة تقريباً
6 - وفي هذا الأثناء نضع ماء يغلي بالملح.وعند الغليان
نضع الأرزويترك حتى يستوي نصف استواءبدون نضج
7- قومي بتصفيته بالمصفاة وتركة جانباً
8 -- نضع قليل من الزيت في المقلاية على النار حتى يسخن ثم نضع البصلة المبشورة
لحد ما تذبل و يصبح لونها ذهبي ثم ضيفي اللحم المفروم وبعد مايتغير لون اللحم
ضعي البهارات والملح واتركيه حتى يستوى و يتعصج اللحم
أضيفي ورقة واحدة غار و قلبيى الجميع .
9- ضعي الأرزعلى اللحم وحركيهم مع بعض
اصبحت الحشوة جاهزة الآن
الآن أحشي الدجاجة بالحشوة حتى تمتلئ تماماً
10- اغلقي الدجاجة أما بخلة الخشب أو تخيطيها حسب رغبتك
ضعيها في الصينية وضعي في قاع الصينية على حواف الصينية حلقات من البطاطس
أو إذا أردتي خضروات أخرى على حسب رغبتك