الدجاج ذو المذاق الإيطالي

[حواء]

الدجاج ذو المذاق الإيطالي:
المقادير
كيلو من الدجاج المحلي.

• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• بصلتان خضراوتان مفرومتان.

• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

• 2 فص ثوم مهروس.

• 2/1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.

• 2/1 كوب فطر عيش الغراب شرائح.

• 2/1 كوب كاجو أو فول سوداني محمص.

• 3 أكواب من المرق.

• حبة فلفل أحمر.

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.

• بصل مقطع شرائح

- يقطع الدجاج على شكل أصابع.

- يسخن الزيت جيداً وتقلب قطع الدجاج به حتى يصبح لونها بنياً، ثم ترفع وتترك جانباً.

- يقلب البصل والثوم والزنجبيل في نفس الوعاء لمدة دقيقتين.

- يضاف لخليط البصل والثوم المرق والفلفل الأحمر (بودرة) وقشر الليمون المبشور والفطر.

- ثم يترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، مع التحريك بين حين وآخر.

- تضاف قطع الدجاج المحضرة سابقاً والفلفل الأحمر (المقطع) للخليط السابق وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة.

- يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل والكاجو المحمص والكزبرة الخضراء