قشور الليمون ... دعوة ... وحوار

[حواء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الليمون... بعد العصر نلقي بالقشر يا خسارة

حين أقوم بعصر الليمون لخزنه لأيام يعز فيها وجوده
وطبعا كمية الليمون تكون كبيرة
كيف نستفيد منه الليمون بعد عصره هل نلقي بهذه الثروة في سلة القمامة

هيا بنا نتحاور ونبحث كيفية الاستفادة
شخصيا أقوم بالاستفادة بعدة طرق سأذكرها وبانتظار مشاركات من بقية الأخوات
الطريقة الأولي:
قبل العصر أقوم بغسل الليمون وتجفيفه ومن ثم برشه والاحتفاظ ببرش الليمون مع السكر في مطربان زجاجي
وهذه استعملها عند عمل الحلويات بدل الفانيليا للحصول على نكهة الليمون اللذيذة.
الطريقة الثانية:
ابعد الانتهاء من عصر الليمون أقوم بفرم قشور الليمون إلى قطع صغيرة وعمل مخلل الليمون اللذيذ
أولا: اقوم بنقع القشور في الماء الساخن لمدة ليلة
وفي اليوم الثاني ارفع القشور من الماء واضعها في قناني زجاجية و أضيف الملح والعصفر او الزعفران والقزحة (الحبة السوداء/حبةالبركة) وقليل من زيت الزيتون واغلقها جيدا ..تعطي منظرا جميلا في المطبخ (ديكور) اثناء عملية التخليل.
الطريقة الثالثة:
بدها شوية تعب وشغل ..
أقوم بتقشير الليمون قبل العصر للحصول على قشرة رقيقة جدا
وبعدا اقطعها إلى قطع طولية بطول 2سم تقريبا
واقوم بغليها ثم تصفيتها ونقعها في ماء لمدة يومين مع تغيير الماء كل 6 ساعات تقريبا
وبعدها أقوم برفعها من الماء وتركها في مصفاة كي تتصفى جيدا من الماء
واضعها في صحن واسع و أقوم بوضع كمية من السكر الخشن فوقها واقلبها كي تمتزج جيدا بالسكر
واتركها حتى تجف جيدا ثم احتفظ بها في مطربان زجاجي
واستعملها في حشو التارت والجاتوه وايضا في حشو كرات الشكولاته

هذا ما لدي .... بانتظار أفكاركن
على فكرة ممكن استخدام قشور البرتقال في الطريقة الأولى والثالثة فقط.
ملاحظة جانبية :
احيانا اقوم بالتهام القشور بعد تناول الطعام كي تسهل عملية الهضم وتساعد على إذابة الشحوم.